油炸过后的腐竹要怎么炒好吃 谁能告诉我

主料：油炸过后的腐竹250克。

调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克.

过程步骤。

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

油炸腐竹（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克

做法步骤：

步骤 1

准备食材

步骤 2

加少许水搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的糊

步骤 4

下入腐竹拌好

步骤 5

六成油温炸至金黄

步骤 6

倒出控油

步骤 7

锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒

步骤 8

下入配料翻炒八成熟

步骤 9

倒适量的水调味

步骤 10

勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅

步骤 11

装盘。

1、将准备好的腐竹泡发，切成一个个段状，留以备用。

2、起锅烧油，将准备好的腐竹放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。

3、将准备好的西红柿切成块状，留以备用；再将准备好的青椒也切成块状，留以备用。

4、另起锅烧油，将准备好的蒜片放在锅中，进行爆香。

5、再将切好的西红柿放在锅中，进行翻炒。

6、将油炸过的腐竹放在锅中，进行翻炒。

7、在锅中加入适当量的酱油在其中。

8、再在其中加入适当量的蚝油，进行调味。

9、加入适当量的盐巴进行调味。

10、再在锅中加入适当量的清水，进行炖煮。

11、将准备好的青椒放在锅中，进行翻炒。

12、加入适当量的鸡精，进行最后的调味。

13、大火翻炒，盛出来就好啦。

；一、可以做腐竹炒肉，具体做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1个、生姜3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、盐3克、鸡精3克、花椒2克。；

二、腐竹炒肉的具体做法：

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1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会。

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2、五花肉切片。

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3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。

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4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。

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5、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。

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6、放少许盐，加一点点水。

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7、加入鸡精，翻炒出锅即可。；

三、烹饪技巧；

1、剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 。；

2、如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。