地球女 3星
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原料:
生牛肉500g、菜青椒2个、彩椒4个、洋葱2个、尖椒5个、西红柿2个、拉条子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量。
做法步骤:
1. 葱姜蒜、尖椒、洋葱、青红椒、西红柿去皮切丁、生牛肉切薄片。
2. 牛肉中放入盐、十三香、胡椒粉、酱油、蚝油、生抽、白酒,再打入一个鸡蛋,用手抓拌均匀,腌制10分钟。
3. 牛肉腌好后先过油,炸2分钟后捞出空干油。
4. 锅中重新起油,把炸好的牛肉片再爆炒2分钟,捞出备用。
5. 重新起油后,先放入葱姜蒜炒香。
6. 放入西红柿炒沙。
7. 放入尖椒炒出辣味。
8. 放入其余配菜、盐、十三香、酱油、白糖、蚝油,翻炒均匀。
9. 放入牛肉,大火炖5分钟。
10. 最后放入味精、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
11. 面条煮熟后过凉水,捞入碗中,放入配菜再放入油泼辣椒搅拌均匀,即可。
4小时前
细腿小姐 2星
共回答了225个问题 评论
用料
猪肉 适量
木耳 适量
胡萝卜 适量
西红柿 3个
番茄酱
葱姜蒜
花椒粉
酱油
盐
淀粉
过油肉拌面——来自新疆的美食的做法步骤
步骤 1
白菜叶撕成小块洗净。白菜帮的口感比较硬,如果一起炒和白菜叶的口感不一样,所以我一般都单拿来炒菜,不想麻烦一起用也可以 。
步骤 2
肉切片,用酱油,料酒,淀粉腌制15分钟。
步骤 3
胡萝卜切片,木耳,白菜叶焯水后拧干水分备用。如果犯懒可以不用焯水,在锅里多煮会就好了。
步骤 4
葱切段,姜蒜切片备用
步骤 5
锅里多放点油,热锅凉油把肉片炒熟。因为腌肉的时候放了淀粉,所以会稍微有点糊锅 ,如果觉得不好操作,可以在腌肉的时候放一些油 ,这样就不容易粘锅
步骤 6
肉片儿变色炒熟后盛出备用
步骤 7
锅中留底油 ,放葱姜蒜稍微炝锅,西红柿切丁放入锅中
步骤 8
一定要把西红柿丁炒化
步骤9
放入配菜,略微翻炒
步骤 10
放入肉片,然后开始调味儿
步骤 11
根据菜的多少放酱油适量
步骤 12
放入番茄酱 ,我是喜欢多放一些 ,不喜欢酸的可以少放点
步骤 13
花椒粉,盐适量
步骤 14
菜全部熟软之后,加入水淀粉勾芡 。汤汁多一点才能覆盖住面条,更入味
步骤 15
面条煮好后过水,盛出备用,把菜和汤浇在面上,美味的过油肉拌面做好了
22小时前
你所谓旳爱 2星
共回答了87个问题 评论
主料:
嫩牛肉适量
蒜适量
姜适量
青椒适量
西红柿适量
洋葱适量
木耳适量
辅料:
料酒适量
酱油适量
花椒适量
盐适量
做法:
1. 木耳提前用热水泡发
2. 牛肉切片,倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀,腌制5分钟
3. 西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎
4. 热锅倒入油,油热后倒入腌好的牛肉,翻炒1分钟,倒入切好的姜蒜、花椒,炒出香味,盛出备用
5. 剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
6. 再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒
7. 最后倒入炒好的牛肉,加盐调味,翻炒30秒即可出锅。
8. 锅中烧水备用
9. 醒好的面搓成一根根的长条
10. 两个手一起拉面,拉好后再拌几下,然后放入滚开的清水中,用筷子拨开
11. 煮面过程中可以加些凉水,这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下,口感更好。
12. 最后,依据口味倒入炒好的菜,拌着吃即可。
15小时前
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