怎么发面蒸馒头开花又好吃

发面蒸馒头开花又好吃的关键在于以下三个方面。
首先，要用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的韧性和延展性，使馒头更加松软。
其次，需要添加适当数量的酵母或酵母粉，这样可以促进面团发酵，使馒头更加松软，且开花效果更好。
最后，在蒸馒头之前要将水加热至沸腾后再将馒头放入蒸锅内，这样可以突然加热面团表面，使得馒头迅速膨胀开花，并且熟透不生硬。
综上，选择高筋面粉，适量添加酵母或酵母粉，以及采用突然加热的蒸锅技巧都能让发面蒸馒头开花又好吃。

发面蒸馒头开花又好吃的关键在于材料、工艺和技巧。
首先，需要选用高筋面粉，并加入适量的酵母、糖和温水，搅拌均匀后进行发酵，发酵时间一般为2-3个小时，具体时间要根据环境温度而定。
其次，在蒸馒头的过程中，需要在开水中放入一个小碗水，将蒸锅预热至水开后，放入蒸好的馒头，然后等待馒头自然开花即可。
最后，馒头出锅后，需要及时上笼子，让馒头趁热包在棉布里，这样可以让馒头更加柔软可口。
总之，制作发面蒸馒头需要严格按照材料比例、发酵时间和蒸制方法来操作，并注重细节，这样才能制作出口感松软、色香味俱佳的馒头。

要蒸出开花又好吃的馒头,需要注意以下几点:

1. 选用好的面粉和酵母,保证面团的质量。

2. 面团要发酵充分,可以在面团中加入一定量的泡打粉或发酵粉,帮助面团发酵。

3. 面团发酵后,要揉面多次,让面团更加光滑柔软。

4. 蒸馒头时,要在蒸锅里加入适量的水,让蒸锅内的水刚好淹过馒头。

5. 蒸制时间要根据馒头的大小和厚度而定,一般需要20-30分钟。

6. 蒸好的馒头要立即取出,放入冷水中冷却一下,再切开食用。

通过这些步骤,就可以制作出开花又好吃的馒头。

食材明细

面粉、紫薯、南瓜、菠菜、酵母、砂糖。

1、准备所需材料

2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用

3、菠菜焯水

4、放料理机里打汁，过滤后备用

5、面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5）

6、加入少量温水， 用筷子搅成棉絮状 ，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团

7、将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团

8、发酵至两倍大

9、将发好的面团排气后反复揉，揉到面团表面光滑，面团分成所需大小的剂，再整形成小圆球

10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球

11、用手将两个面团紧紧包裹在一起

12、收紧底部

13、做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字

14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可

15、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，然后直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱

发面蒸馒头的方法需要掌握以下几点：首先，发面时需要掌握好水温和面粉比例，一般是以2:3的比例调配，水温要略高于人体温度，这样面会更容易发酵；其次，需将面团揉至光滑，揉好后要放在温暖的地方进行发酵，时间最好不要少于2小时；最后，蒸之前需要将馒头表面刷上调好的水，这样能够让馒头更好看，也更加香软。
此外，为了让馒头更加好吃，可以在面粉中加入少量鸡蛋液和糖，也可以加入适量的奶粉，这样做出的馒头口感更好。
总之，掌握好发面的关键点以及面粉配料的比例，蒸馒头的动作要轻柔，就能做出花馒头又好吃的效果。

中筋面粉500g 酵母8g 白糖10g 温水180g（40℃左右）

1、面粉中加入白糖、酵母搅拌均匀，加入温水和成面团。

2、放到温暖的地方发酵，差不多2.5倍大小。

3、发酵好的面团稍稍揉搓排气，不需要将面团揉的过于光滑。

4.这里的酵母使用的量会比较大，也可以加入2g左右的泡打粉。

5.发酵时间不宜太长，否则会发酸。

可以用牛奶和水一比一的比列和面，然后进行发酵，差不多以后就可以适量用加一些食用白碱，这样馒头蒸出来更加有嚼劲。奶香四溢，甘甜有嚼劲。

发面蒸馒头开花又好吃的方法是：在制作面团时，加入适量的酵母和糖，然后让面团发酵约1-2小时，至面团体积明显膨胀即可。
在蒸时，先将馒头放入冷水锅中，水中不要超过馒头高度，然后再用中火蒸约15-20分钟，最后再关火焖约5分钟即可。
这样可以让馒头受到水汽的冲击，使其快速膨胀，从而形成开花的形状，同时保持馒头的柔软和口感。

发面蒸馒头开花又好吃的原因是因为在面团发酵的过程中，酵母菌会分解出气体，使面团体积变大，产生松软的质地，同时也会使馒头表面产生裂纹，形成开花的效果。
而好吃的因素则与馒头松软、口感丰富以及发酵时间、配料等方面有关。
想要让发面蒸馒头开花又好吃，可以尝试以下方法：首先发酵时间要充足，一般需要在温暖的环境下发酵1-2小时或更长时间；其次，可以在面团中加入适量的糖和油，这样可以使馒头更加香甜可口；最后，蒸馒头的时间和火候也需要注意，适当掌握蒸制时间并注意火候调节，可以让馒头表面金黄饱满，口感更佳。