你的吻好甜 2星
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1. 准备一斤雪花面粉,加入温水和面,面要比平常做面条的面硬,和好后每饧约十五至二十分钟揉一次面,至少做到四揉四饧,面饧好后,在面板上撒玉米淀粉,把面切开,搓成长条,揪成80个纪儿,就可以碾烧麦皮了。
2. 碾烧麦皮时,要准备专用工具,称为烧麦锤子。先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿,依次码起,成一摞。
3. 用手压边(绝对不能压中间),翻过再压边。压好后,用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定,外侧走锤儿,每次基本都是走扇形状。
4. 走过一圈后加工完成,抖掉玉米淀粉。
4小时前
微结束 2星
共回答了207个问题 评论
像擀饺子皮那样擀出来,最后把外面一圈擀松散大一些,包出来烧麦好看。
2小时前
回答问题
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