如何作肉皮泡胶

水夜萧萧 3个月前已收到1个回答举报

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1.把猪皮洗干净，毛拔掉，里面的肥油刮干净，只剩纯净猪皮。

2.锅里放水煮沸，放进洗干净的猪皮，（水不要太多，没过猪皮两倍）

3.锅中放入：花椒，大料，姜，葱，黄酒，糖少许，酱油（以个人喜好放或不放），盐。小火慢炖至皮烂汤稠即可，一般约两小时左右。

4.把猪皮捞出后切碎，把花椒、大料、姜、葱捞出扔掉，把切碎的猪皮放回汤中，稍煮倒入深盘中，晾凉成冻即可。

5.吃时可调入蒜茸，醋更好吃。

21小时前

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