烘焙和烘烤有什么区别

六月的天 4个月前 已收到3个回答 举报
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软红尘 2星

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烘培与烘焙没有太多的区别，从字面的意思上来讲。

烘焙用火烘干茶叶、烟叶等，烘培指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程

烘烤是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤

烘焙水平再好最终是要反映在面包上才行，需要品鉴的都是artisanbread就是手工面包。

7小时前

13

幸福家庭 2星

共回答了278个问题 评论

原理不同： 焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下,使食品变熟,同时使食品内部疏松、外表金黄。

风焙烤就是烤箱后面有一个风扇,利用风扇吹风和烤箱加热,通过热风对食物进行全方位循环加热,使得食物可以充分受热,做到美味。

5小时前

44

雪花那個飘 3星

共回答了32个问题 评论

烘焙是在烤箱里面烤，烘烤我们可以说是在烤箱里烤，也可以说是在火上烤

2小时前

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