豆皮炒韭菜怎么做

食材：

豆皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

正宗做法:

第一步，豆皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

1、准备食材：韭菜和豆皮，虾皮，豆皮是放冰箱里冷冻的，韭菜要摘洗干净,豆皮切丝，韭菜切段。

2、炒锅里放油。

3、油热后放入虾皮。

4、放入豆皮丝，翻炒。

5、放入韭菜段，翻炒。

6、把韭菜段炒匀就可以关火了，否则韭菜段很用以弄的火大了。

7、放味精装盘！

1、韭菜洗净切段，沥水备用。

2、豆皮洗净切丝。

3、炒锅烧水，水烧开后把豆皮放入焯水，然后捞起。

4、锅内放油，把豆皮倒入翻炒2-3分钟。

5、加入韭菜段。

6、大火翻炒至韭菜断生。

7、加入盐炒匀即可。

扩展资料：

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。