尖椒炒毛豆的正宗做法王刚

主料

青红椒

150克

毛豆

350克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

少许

蒜茸

少许

步骤

1.毛豆剥壳，取里面的豆子。

2.然后冲洗干净。

3.放入蒸锅内蒸熟。

4.青红椒与蒜子洗净。

5.均改刀处理，青红椒切成小段，蒜子剁成末备用。

6.热锅凉油，把蒜茸放入煸香。

7.接着把辣椒放入一起煸炒。

8.当辣椒一断生后，放入蒸熟的毛豆一起翻炒。

9.加入适量的盐。

10.少许的糖

11.再来点味极鲜。

12.大火翻炒均匀即可。

用料：毛豆米350克，红辣椒适量，蒜适量，葱适量，食用油适量，盐适量

1/9 毛豆米洗净沥水备用！

2/9 红椒切丁，蒜切片，葱切段

3/9 热锅放油

4/9 油七成热放入蒜爆香

5/9 再倒入毛豆米翻炒均匀

6/9 加适量清水烧两分钟左右

7/9 加盐

8/9 红椒，翻炒片刻

9/9 放葱花翻炒均匀即可！

所需食材：

外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线椒1个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽1勺、食用油适量。

具体做法：

1、将毛豆米剥好，洗净（也可以直接买剥好的毛豆米）。小米椒和线椒切小圈，大蒜去皮切碎，生姜切丝备用 。

2、锅中放水烧开，倒入洗好的毛豆，加少许的盐和油（让毛豆保持翠绿色），焯水1分钟捞出。

3、将鸡蛋打成鸡蛋液，加少许料酒搅拌均匀，既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑。

4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用。

5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味。

6、放入外婆菜翻炒均匀，炒出外婆菜的汁水，能闻着浓浓的咸鲜香味。

7、倒入焯好水的毛豆，加一勺生抽翻炒均匀。

8、最后加入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀即可出锅。

尖椒炒毛豆的做法步骤：

步骤 1

准备食材：尖椒100克、毛豆100克，瘦肉100克、盐1勺、酱油1勺、老抽1勺、鸡精1勺、食用油适量。

步骤 2

毛豆提前剥壳，放入清水中清洗干净。

步骤 3

尖椒切丝。

步骤 4

瘦肉切丝。

步骤 5

把锅烧热，先不放油，直接把辣椒放进去炒干水分，然后捞出。

步骤 6

锅中放入适量的油，把肉丝放入锅中煸炒。

步骤 7

炒至变色后把毛豆放入锅中，继续煸炒。

步骤 8

调入适量的盐，倒入炒好的辣椒一起翻炒。

步骤 9

最后放1勺酱油、1勺老抽，1勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅。