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麻食（即麻团）是一种传统的中国小吃，以下是制作麻食的正确和面方法：
材料：
糯米粉：500克
开水：适量
冷水：50毫升左右
白芝麻：适量
步骤：
将糯米粉放入一个大碗中。
在热水中加入适量开水，慢慢地倒入糯米粉中，用筷子不断搅拌均匀，直到成为颗粒状，没有干粉就可以了。
加入适量的冷水，继续用筷子搅拌至面团变得柔软、有弹性，不粘手。
将面团揉成长条状，切成小段，每个小段约重25克左右。
将小段面团搓成圆形，再沿着面团边缘轻轻压扁，使其变成薄薄的饼皮，中央凸起。
在平底锅中，将白芝麻稍微烤一下，然后放入麻食中央。
用手指捏住饼皮四周，将饼皮向中央推，慢慢包裹住麻馅。
热水煮沸后，将麻食放入锅中，等待麻食浮起，再继续煮2-3分钟即可。
制作麻食的关键是面团要揉得柔软、有弹性，并且不能过干或过湿。另外，饼皮要薄而有弹性，最好在平底锅中稍微烤一下，这样可以增加口感和味道。
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