冷冻海黄鱼的家常做法

1、材料：黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋各适量。

2、做法：准备好黄花鱼，将鸡蛋和淀粉和成面糊，每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。，全部炸完后再多炸一次，最后一次撒上葱花就可以。

用料：冷冻黄花鱼、花生油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒。

清蒸黄花鱼的做法步骤

1、将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。

2、在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。

3、在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。

4、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

5、把蒸好的鱼端出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

6、在鱼身上摆放葱丝和红椒丝。

7、起锅倒入花生油，待油热了，放入花椒爆出香味。

8、去掉花椒，将热油浇在鱼上即可。

工具/原料 大黄鱼 (1条)

葱，姜 适量

盐，料酒，蚝油 适量

食用油 适量

方法/步骤

1 大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。

2 黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。

3 葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4 将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

5 大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。

6 蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上。

主料

黄花鱼4-5条

辅料

葱，适量

姜，适量

蒜，适量

高度白酒，1茶匙

米醋，2茶匙

白糖，1茶匙

生抽，1茶匙

老抽，1茶匙

盐，3g

制作步骤

1，渔清理干净，去掉，鱼脑，这是黄花鱼最腥的地方。

2，腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。

3，油热爆香葱姜蒜。

4，鱼码放入锅中。

5，放入白酒米醋糖。

6，再加生抽，老抽提色盐。

7，加入一大杯水。

8，开大火收汁，即可。