艾叶水饺的做法 艾叶水饺怎么做好吃 艾叶水饺的家常

艾草，也叫艾蒿，因具有强烈的味道，可用于入药，具有去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等功效。艾叶因为强烈的药味，很多人并不喜欢，但如果采用一定方法后，可以去除它的独特味道，做饺子还是很好吃的，还可以起到有病治病，无病防病的作用。

用艾叶做饺子，可以采用两种方法，一种是做饺子皮，一种是做饺子馅。无论做饺子皮或饺子馅都必须采用新鲜的嫩艾叶或嫩芽，艾梗和老叶是不能用的，口感粗糙不好吃。

用艾叶做饺子皮的方法：

取新鲜的嫩艾叶一把，在沸水中焯一下，切碎，放入料理机中打成泥状，倒入面粉中，再加入一些凉水，和成软硬适中的水饺面，包上馅，做成艾叶水饺。这样做出的艾叶水饺，颜色嫩绿，有一股淡淡的艾叶味，肯定很受家人的喜欢。

用艾叶做饺子馅的方法：

把新鲜的五花肉切块，冷水下锅煮20分钟，用筷子能插透即可，捞出入凉水，捞出晾干，写成小细肉丁。锅冲倒油，倒入五花肉丁，翻炒，加入少许红葱头，葱末，姜末，爆香，加入适量酱油，甜面酱，翻炒一分钟出锅，再加入少许盐，味精，鸡精，调制入味。

把新鲜的嫩艾叶，放入开水中焯一下，去除掉艾叶的味道，过凉水，沥去水，晾干，把焯过水的艾叶切碎。

等五花肉丁晾凉后加入切碎的艾叶，加入少许葱花，姜末，香油，进行搅拌。

这样美味的酱肉艾叶水饺馅就拌好了。

和面，包饺子的方法，我就不多说了，大家如果有兴趣的话就来试试吧！

步骤

1.鲜嫩的艾草一把。

2.洗干净艾草，沥干水分。

3.艾草沥干水分，切碎，和肉馅合在一起，调入盐、酱油、胡椒粉。

4.买的饺子皮。

5.饺子皮中放适量的肉馅。

6.包好饺子。

7.市场上买1块钱的饺子皮有18个，包好整整一盘呢。对于不熟悉擀面皮的我，买来饺子皮省力又省事。

8.饺子开吃了，有一股淡淡的艾叶味，口味特别。