武汉面窝怎么做比例是多少

学渣的顶 3个月前已收到1个回答举报

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不要说懂我 3星

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大米九斤二两,盐二两,黄豆八两,姜末二两,芝麻一两,葱花一斤,麻油十斤(耗1斤半).其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

6小时前

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