艾立米果的做法

用料

艾草 

食用碱 克

糯米粉 克

面粉 克

腊肉 

腌菜 

荞头 

干辣椒 

豆腐干 

艾米果的做法步骤

步骤 1

我们做艾米果可以是自己在老家摘的艾草，也可以在菜市场买艾草。

步骤2

摘了一篮子艾草，要把杂草和一些杂质挑出来，用清水洗3次。

步骤 3

荞头洗干净准备切啦

步骤 4

荞头切碎

步骤 5

腌的腌菜，洗净切碎。

步骤 6

腊肉，炒香

步骤 7

炒好的馅料。第一步把腌菜的水分炒干，盛出来，第二步炒腊肉，炒出腊肉油，再放入干辣椒、豆腐干、荞头一起炒，后面把第一步炒干水份的腌菜加进去，加入适量的盐和生抽鸡精调味。

步骤 8

洗净的艾草放锅里煮，加入适量的食用碱，用筷子翻均匀，艾草煮10分钟左右就煮好了，煮好的艾草捞起来，晾凉了再把艾草用刀切碎，也可以用破壁机打成泥状，加入面粉和糯米粉和面。

步骤 9

和好的面团分成剂子，再擀皮

步骤 10

舀点馅料包好

步骤 11

一边做一边蒸

步骤12

蒸好端起来，可以吃了

用料：

艾草 ，食用碱 ，糯米粉 ，面粉 ，荞子 ，淹菜 ，腊肉 ，冬笋 ，干辣椒 ，盐，味精，油。

艾米果的做法步骤

步骤 1，把艾草洗净控干水

步骤 2，淹菜洗净锅里炒干水份待用

步骤 3，荞子，香肠，，洗净，冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜，干辣椒，切末。

步骤 4，热锅放油，放香肠，炒出油后放冬笋，放淹菜，姜，干辣椒，鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子，炒匀出锅待用

步骤 5，锅内放水，水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右

步骤 6，把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀，然后揉成面团。

步骤 7，取一面团擀成厚薄适中皮

步骤 8，放菜，面皮两侧捏起来，捏成麻绳形状

步骤 9，水开后上锅蒸15分钟便可。

艾米果制作方法：一斤艾草要两斤粉 ，分别是一斤糯米粉和一斤面粉，以此类推。要新鲜的艾草一斤，洗干净，在开水中烫得用手一压就稀了，在煮的时候放一点碱，一小勺即可，之后过凉水时再放一小勺碱和适量的盐，遵个人的喜好放盐，同时将糯米粉和面粉混合到一起，一定是糯米粉哦！

再将煮好的艾草放入混合的粉中，一起揉成面团子，之后在分别揉成小的面团，手心大小即可，再在面团中放入白砂糖，最后便是放入蒸笼中大火蒸熟即可使用，蒸大概20分钟即可

把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎（我今天自作聪明了一把，为了追求美感，艾叶没焯直接搅碎，幸好是嫩艾叶不怎么苦，但是味道很重，可能有人会吃不习惯）

把搅碎的艾叶和入糯米面中，和匀，看情况加水。为了使面团有劲道，我用擀面杖使劲揣。将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅