红烧面筋的家常做法

用料：面筋泡 150克，胡萝卜 50克，鲜青豆 2汤匙

辅料：鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙

烹饪步骤：

1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可

步骤：

1. 面筋提前用温水泡发至软，切小块备用。

2. 在热锅中加入适量植物油，油热后加入姜片和葱段爆香。

3. 加入适量酱油和白糖翻炒均匀，放入泡发好的面筋。

4. 加入适量料酒和水，烧开后转小火慢炖约30分钟左右，直至汁汁浓稠，期间可根据口味加入少量盐和鸡精增加味道。

5. 最后将炖好的红烧面筋装盘，撒上适量葱花即可食用。

步骤一：将香菇，胡萝卜，莴笋，葱等洗净沥干水。胡萝卜，莴笋切片，香菇切成小块，蒜头去衣，切好葱花。准备就绪后就可以下锅炒了。

步骤二：烧热锅后放油，先放蒜头炒香，炒出香味后放下胡萝卜一起炒，再下香菇翻炒，接着放莴笋。快速翻炒。

步骤三：这时再放面筋一起翻炒，加上调味品：盐，酱油（或者生抽），少量的糖。翻炒均匀后，加一碗水，盖上锅盖焖至熟透。

步骤四：等待焖熟后，锅里还有点水，这里加上葱花。翻炒一下就可以出锅了。

用料

猪肉馅 400g

葱末

姜末

生抽

老抽

蚝油

香油

鸡蛋

八角 2个

香叶 2片

料酒

冰糖

红烧油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉馅里放葱末,姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,香油,打入一只鸡蛋,顺时针方向搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后的肉馅儿放一边静置一会儿

步骤 3

油面筋用筷子捅个洞（小心别捅对穿了）,然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空隙,把肉馅塞进去填满.。

步骤 4

锅里热油,下葱末,姜片,八角,爆出香味。

步骤 5

下塞好肉的油面筋,开口朝下煎至肉馅凝固封口。

步骤 6

倒入黄酒盖上锅盖焖半分钟后加水或者高汤至油面筋浮起.。

步骤 7

继续加入老抽,冰糖,香叶2片,蚝油少许,大火烧开转中小火15分钟后见汤汁收的差不多,油面筋皮面皱皱的,淋上香油关火装盘即可。