冻米饼的做法

主料:

粳米粉350g

糯米粉200g

内馅:

夹心肉适量

咸菜适量

豆腐干适量

胡萝卜适量

葱适量

四川米饼的做法步骤:

1.按照自己喜好剁好馅料。我是先把夹心肉剁碎放入油里稍微吵了一下，然后就关火加入其他馅料、料酒、酱油、白糖、盐。有些人是把所有馅料都炒熟了再包，这样也可以的，也很好吃。

2.先取100g糯米粉，倒入适量开水，边倒边搅拌，注意开水不能加太多以免和面时粘手。然后开始和面，边活边不断加入剩余糯米粉和米粉，如果太干再加入水，水要慢慢加，随后揉成光滑面团。糯米粉加开水烫一下是为了让面团黏连，因为单用米粉包比较容易散。如果单用米粉，揉好面团后，在每个剂子上抹油也可以防止粘手。

3.分成等份的小挤子

4.把小挤子擀成中间厚边缘薄的饼皮，然后包入馅料

5.合上

6.褶皱朝下，调整面团形状，用双手压成面饼，注意不要太用力，以免露馅。

7.蒸笼抹油，放上米饼，放入冷库冷冻两个小时定型以后就可以冷冻保存了。

8.铺上油纸先蒸几个解解馋。油煎的话更香，

1

首先准备好我们所需的食材。

2

起锅烧水，水开后放入彩椒焯至熟透。

3

在锅内放入生菜，焯至熟透。PS：制作这类的小饼时，煎的时间较短，所以建议妈妈们先将蔬菜焯熟。

4

生菜菜梗斜切去茎，菜叶剁碎。PS：菜梗斜切能更好地切断纤维素，使宝宝更易咀嚼和消化。

5

彩椒切成小粒。

6

鲜虾去头尾去壳，去除两边虾线。PS：妈妈们可以提前将虾放入冰箱内冷冻10分钟，这样方便去壳和去除虾线。

7

虾仁放入锅内煮熟。PS:妈妈们可以放两片姜片去腥。

8

虾仁捞出后剁碎。PS：虾仁尽量剁的细碎一点，可以使小饼的口感更好。

9

碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。

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米粥煮的尽量软烂一点哦。PS：妈妈们可以提前准备好米粥放凉，以免米粥温度过高将蛋液烫熟。

11

蛋液中倒入蔬菜碎、虾仁碎和米粥，搅拌均匀。

12

电陶炉开小火，平底锅内刷少量油。

13

锅内舀入混合蛋液，煎至底部凝固后翻面。PS:饼尽量摊小一点，以免翻面的时候破裂。

14

小饼煎至熟透。