五香孜然辣条的做法

食材：豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克、辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克、蚝油10克。

步骤

1、准备5块钱的豆皮，将豆皮清洗干净，制作辣条时的豆皮无需泡水，直接切成小段，放进盘中，隔水大火蒸15分钟后拿出即可。

2、准备一个容器装调料，在容器中按照要求放入五香粉、孜然粉、白糖、食盐、辣椒粉，如果喜欢麻辣口感的也可以加适量的花椒面和麻椒面

3、准备1蒸头大蒜，将大蒜去除皮后放进绞碎机，将大蒜全部绞成蒜蓉。

4、锅中放入适量的食用油烧热，将适量的白芝麻和蒜蓉全部倒进锅中，小火翻炒出香味后把准备好的香辛料全部倒进锅中炸香。

5、加入少许生抽和蚝油进锅，始终保持小火加热，千万不可大火，会将香辛料全部炸糊。

6、把蒸好的豆皮倒进锅中。

7、翻炒均匀，让每一个豆皮都裹满酱料即可

食材清单

孜然粒 2汤勺 、 孜然粉 2汤勺 、 细辣椒粉 2汤勺 、 粗辣椒粉 1.5汤勺 、 盐 1小汤勺 、 糖 1汤勺 、 白芝麻 3汤勺 、 洋葱 适量 、 姜 3片 、 小葱 2根 、 八角 2粒 、 花椒 1汤勺 、 香叶 2片 、 桂皮 1小块 、 豆筋 1斤 、 调和油 1小碗

烹饪步骤

1/3

豆筋清水洗两遍，烧开的水汆一下，捞出沥干水分，大概一个小时左右。

2/3

调料：孜然粉2勺、孜然粒2勺、细辣椒粉2勺、粗辣椒粉1勺、白芝麻3勺、盐1小勺，糖1勺，装一个耐热的锅备用。

最后一步

洋葱、小葱、姜、适量切丝，八角2粒、花椒1勺、桂皮指头大一块、香叶2片，热油下锅中炸至干巴干吧，捞出调料，热油淋在孜然辣椒芝麻里面，搅拌均匀，豆皮放在一个大容器里方便搅拌，淋上辣椒油，带一次性手套两手搅拌至均匀。