沙姜焗鸡做法农国栋

用料

大鸡腿2只、沙姜10块、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、生粉1勺、盐1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、葱2根、小米椒3个、食用油适量

步骤 1

广式做法中多数都是连骨一起焗。为了家里的小孩和老人吃起来方便。改用了大鸡腿，肉质相对也嫩滑许多。

步骤 2

先处理一下鸡腿，从中间划开，然后顺着骨头剔去鸡肉.

步骤 3

鸡腿肉切成小块，加入调料腌制半小时左右。

步骤 4

腌制的过程来处理一下沙姜，用刀拍扁后剁成较大的沫.

步骤 5

冷锅倒适量的食用油.

步骤 6

将沙姜均匀的铺在锅底.

步骤 7

然后将腌好的鸡腿肉放在沙姜上面.

步骤 8

盖上锅盖，大火烧到冒气，转小火焗25分钟左右.

步骤 9

焗够时间了，淋少许的料酒或白酒.再次盖上锅盖焖2分钟，大火收汁.

步骤 10

焗好后用筷子搅拌搅拌，然后盖上锅盖用余温继续焖一会儿，使其更好的入味.

步骤 11

撒上葱花和小米椒，掐几片薄荷装饰一下。

步骤 12

很嫩滑。

步骤 1

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1、鸡半只

步骤 2

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2、沙姜少许

步骤 3

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3、沙姜剁碎，放入蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀

步骤 4

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4、腌制6小时后，放入电饭锅里开煮饭功能开始焗

步骤 5

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5、放凉准备剁

步骤 6

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6、剁好后，放入锅里剩余的汁，即可。

1鸡腿、沙姜、红葱头、蒜头......

2鸡腿切块用调味料腌15分钟，沙姜、红葱头、蒜头均切碎，葱、香菜切段

3取一沙锅，下点花生油，烧热，下红葱头与蒜头粒，爆出香味

4下一半的沙姜粒，炒香

5下腌好的鸡肉

6小火把鸡肉煎香

7待鸡肉煎至两面转色

8下余下的沙姜粒

9加盖小火焖焗10分钟左右，中途不时翻动一下，以免糊锅

10待鸡肉全熟，有点焦香时，下葱段、香菜段

11稍为混合一下

12香味四溢的沙姜焗鸡，整锅端上桌子吧