正宗黄糖馒头做法

红糖，水，下锅用火滚片刻，红糖溶化即可。（滚红糖水要搅拌以免糊了）

步骤 2

红糖水放凉后，放入酵母。

步骤 3

把酵母搅拌均匀一些

步骤 4

混了酵母的红糖水全部倒进面粉里面

步骤 5

用筷子把面粉搅拌成絮状

步骤 6

手工搓面大概15分钟，达到盆光手光面粉光就行了。然后放在略微加热过一下大概有40~50度的锅里，盖住锅盖发面，大概需要30分钟。

步骤 7

发好的面团会增大两倍

步骤 8

掰一下看见呈丝状就可以了

步骤 9

把面团分为几份，分别搓成长条，再用擀面杖擀成宽宽的，撒点黄糖上去，再卷起来。

步骤 10

摆好 放锅里二次发面大概15分钟，开蒸。

把黄糖用35度的温水化开，放入安其酵母粉合面，放入温暖去省发2小时，把省好的面放入面扳排气后做成馒头壮。放入蒸茏中二次省发后蒸二十分钟，再闷五分钟岀锅。

1.碗里加入40度的热水，加入黄糖溶化。

2.待黄糖完全溶化后，加入酵母粉拌匀，静置10分钟。

3.面粉加入盆里。

4.加入黄糖水搅拌至雪花状，然后揉到光滑的面团。

5.放入温暖的地方，进行发酵至两倍大。

6.取出彻底排气。

7.分成约40克重的均匀小面团，盖上保鲜纸松驰15分钟。

8.时间到，每个再揉搓约20下，然后再揉搓成光滑的面胚。

9.蒸屉扫油，把面胚放入。

10.待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。

用料

黄糖 100克

水（80度以上） 250克

酵母 5克

面粉 500

做法步骤

1、倒入面粉

2、黄糖开水化开，变成温水倒入和面机

3、和成面团

4、醒面排气揉圆

5、揉成细长条，切等份面剂子

6、上锅蒸20分钟焖3分钟就熟了