列巴面包的做法

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材料：

高粉3杯约450克，牛奶加鸡蛋液150克（一只鸡蛋，留下少许的蛋液刷一概况，剩下的用来和面），淡奶油110克，糖30克，酵母5克，盐少许，黄油40克，核桃仁250克，葡萄干约300克。

做法：

将除黄油和果干外的所有材料按先液体后粉类的次序放进面包桶，启动面包机的和面法式，一个和面法式停止加黄油，再启动一次和面法式，两个和面法式停止，将面团收圆放面包机进行基本发酵；面团发酵至两倍半巨细，掏出面团，揉匀排气，平均分成4等份滚圆；

取一个面团，用擀面杖擀成年夜的长方形面片，压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，留意压薄底边的何处留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的何处卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在展了锡纸的烤盘上。要卷的慎密一些，否则里面有空气，烤好的面包内部有孔洞，欠好看。

将整型好的面包坯放进烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至两倍年夜，掏出，用刀在面包概况斜割几道口儿，然后平均地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟摆布至面包概况上色平均即可出炉。

5小时前

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