武汉糖醋鱼干做法

男闺蜜 3个月前 已收到2个回答 举报
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喜揭伤口 3星

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1/9炸好的小鱼干，或者是烤箱烤制的小鱼干一份。

2/9净锅倒入几滴油烧热。

3/9然后放进白糖转小火。

4/9用铲子轻轻拌，不可以搅，使糖融化到琥珀色

5/9将小鱼倒进去翻拌匀后

6/9烹入适量陈醋拌匀关火

7/9盛入盘中

8/9端上餐桌，口感脆脆的，酸甜口味

9/9当零食吃吧！

11小时前

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陪伴我 4星

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制作步骤：

1

干鱼用清水反复浸泡一天左右（如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份）；

2

姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁（量要多，以没过鱼为好）；

3

净锅入油，四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅，中火定型后用小火慢煸成两面成金黄色；

4

将鱼拨至锅边，下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香，与煎好的干鱼一起翻炒均匀，烹入一汤勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉，拌匀后关小火慢慢烧30—40分钟，至鱼肉酥烂、收汁即可。

9小时前

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