刺参拼盘做法

用料

海参 2只

鸡肉 2块

酱牛肉 4片

柿子 1个

酸黄瓜 2根

各种蔬菜 1斤

胡萝卜 0.5根

木瓜 半个

提子 20颗

干果 30克

果蔬汁 2杯

牛奶 2杯

巧克力酱 适量

鸡蛋 2个

步骤 1

海参 鸡肉 蔬菜拼盘 盘子要留白。如果你原来习惯来客人做十个菜，并且每一盘都装的满满的，那现在你就要改变，做十六个菜，每一盘都五分满，这样效果会更好。 碗里要留白。现在人吃的不多，要让客人尝到更多的美食，碗里装多少食物要征得客人的同意或让客人自主选择。

步骤 2

蛋糕拼盘 果蔬拼盘 杯子要留白。一杯饮料下去很撑肚子，影响品尝其它美食，这也显得不实在，正所谓满杯酒半杯茶，酒的多少也要尊重客人需求。 桌子要留白。桌子上摆满满的菜，甚至没地儿放碗筷子，给人的感觉吃的很拥挤、不舒服。无论是长条餐桌还是圆桌都要有放菜品的主带区域，这一点个人认为很重要，摆布不好就很难看！

步骤 3

干果拼盘 艺术摆盘。盘子里的食物不要随便堆砌、里出外进，要适当花点小心思，让食物有颜色上的搭配，有点造型，配点花式或围边，总之有点美感。如果有小朋友来就餐，那就摆点小朋友喜欢的图案。

步骤 4

果蔬汁饮料 艺术餐桌。每个盘子摆放在餐桌的哪个位置上，也要有设计美感。如果事先没有想法，那就在餐桌上摆布调整找出最好的效果，这样你的节假日聚会餐桌一定会很加分！

将刺参腌制入味，裹匀脆炸粉糊，过油炸熟，装入用莲藕炸制成的盛器内，菜心、鱼骨围摆盘边即成。