甲鱼生炒与黄焖的区别

倦鸟归巢 2个月前 已收到1个回答 举报
赞

百般风情 2星

共回答了76个问题采纳率：94.8% 评论

特别不一样。

甲鱼黄焖主要是在保持主料原味的基础上,使得里面的味道全部分解出来。通常焖制的菜肴具有形状完整、汁浓味醇、软糯鲜香的特点。

甲鱼生炒特别是汤汁很少，原料鲜嫩。其以不挂糊的原料为主，先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料。配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入。然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。

6小时前

8
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com