臭干子鱿鱼做法

热枕几分 1个月前已收到2个回答举报

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用料：干鱿鱼20克，豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许

做法：1.准备好所有食材，先将干鱿鱼提前泡好。

2.先把五花肉洗净切丝。把泡好的干鱿鱼，控干水分，切丝。

3.再把香葱、芹菜等洗净切段。

4.起锅，炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。

13小时前

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准备好材料。鹰嘴豆提前浸泡好。小鱿鱼干也提前浸泡好。蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

瘦肉切丝。

瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

鱿鱼切丝。

鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

牛角椒切丝。

锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。加少量生抽，蚝油调味。加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。

11小时前

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