广西玉林焖羊蹄的配方

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主料：羊蹄肉750克，

调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克

做法

1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；

2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

2小时前

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葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1小时前

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食材和调料

姜3 片

葱1 根

干辣椒2 个

八角2 个

草果1 个

香叶几片

花椒十粒

生抽适量勺

老抽适量

羊蹄六只

啤酒一罐

陈皮两片片

做法步骤

第1步.羊蹄砍好

第2步.羊蹄冷水下锅烧开，加入白酒花椒去膻，煮几分钟后倒出自来水洗净晾干备用。

第3步.准备好香料包，陈皮，大葱

第4步.啤酒一瓶

第5步.少油羊蹄干锅炒一下至微黄，加入白酒两勺炒一分钟，增香去膻。

第6步.把炒好羊蹄和香料包等放入锅里，加啤酒和水没过，加入生抽老抽，大火烧开，转小火焖一个到一个半小时至筷子能戳烂。最后加盐并大火收汁。

22小时前

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