莲藕夹肉饼的家常做法

做法：

1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。

2、先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

4、加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

5、调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

6、面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀

7、藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

8、把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。

9、下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

10、把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

原料 ：藕500克，猪肉100克。 调料 食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

 制作方法 1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。

2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊;

 3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色，就可捞起流油装盘，上餐桌。

食材

(主料)猪肉 300克

(主料)莲藕 1小段

(主料)葱花 少许

(主料)芝麻 少许

(主料)盐、砂糖、生粉 适量

(主料)芝麻油 1勺

(主料)油 半勺

步骤

1.

肉沫调味腌制

2.

藕切片切薄点，别太厚。肉塞中间，就像夹心饼干

3.

调制油炸粉，稀一点能沾就可以

4.

炸金黄就可以出锅了

材料

"莲藕 1节","绞肉 100公克","蛋1 个","葱 1支","酱油 1大匙","香油 少许","面粉 1杯","太白粉1 大匙","盐 少许","水 适量","黄金玄米油 适量","醋 少许","蒜泥 少许","酱油 适量","辣椒 随喜",

做法

step1

1:莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断

step2

2:绞肉加上葱花、蛋、塩、酱油、白胡椒粉、香油全部拌匀备用

step3

3:莲藕片中夹进肉馅

step4

4:把油加热至180度

step5

5:面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用

主料

莲藕适量

猪里脊适量

鸡蛋适量

辅料

面粉适量

葱花适量

配料

五香粉适量

香煎藕盒的做法步骤

1.备好食材

2.面粉中加鸡蛋、盐、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊糊。

3.筷子挑起能流成线的面糊就行。

4.肉剁成肉泥，葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，向一个方向搅拌上劲。

（肉馅一般是3肥7瘦的比例为最好，我用的全瘦肉，故里面还加了点鹌鹑蛋）

5.肉馅拌匀备用

6.莲藕切约0.5毫米左右的片。

7.取一片藕片，将拌好的肉馅放适量在上面。

8.盖上另一片藕，轻压一下。

9.依次做好全部藕盒。

10.锅中倒油烧五成热，将做好的藕盒挂上面糊。

11.放入锅中炸成双面金黄即可捞起，用吸油吸下油，即可装盘。

材料:猪肉、莲藕

具体做法如下：

1.莲藕洗净，去皮、切好。2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。3.猪肉洗净、剁碎。4.生姜、香葱切细粒备用。5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。6.加入淀粉、盐。7.顺一个方向，充分搅拌上劲。8.打开莲藕片，放入肉馅。9.合好。10.所有的藕夹均夹好肉馅。11.面粉加入适量冷水、盐。12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。16.炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

将莲藕切成厚片，用葱姜花椒水调肉馅后将肉馅放入莲藕片中，起锅小火煎