大蒜烧肚条怎么做

你好，材料：

- 猪肚条500克

- 大蒜10-15瓣

- 姜片3片

- 青葱2根

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1.将猪肚条清洗干净，切成均匀的小块，用开水焯水去腥味；

2.大蒜拍碎，姜片切成细末，青葱切成段备用；

3.热锅冷油，将大蒜、姜片、青葱放入锅中爆香；

4.放入焯好水的猪肚条煸炒2-3分钟；

5.加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和水，搅拌均匀；

6.盖上锅盖，中火煮10-15分钟，直到猪肚条煮熟软嫩即可。

温馨提示：

1.大蒜的量可以根据自己的口味加减；

2.猪肚条煮熟后口感最佳，不要过度煮烂；

3.可以根据自己的口味调整调料的用量。

原料

白水猪肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。

调料：

豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。

做法

1、把猪肚、香菇和春笋切成片。

2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。

5、放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

6、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。