排骨怎么炖才能更好吃第一名厨

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材料

排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2个、盐、胡椒粉、味精各适量

做法

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

1小时前

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食材清单

排骨一斤、玉米 1个、豆角 1斤、葱，姜适量、酱油， 1茶匙、料酒半茶匙、大料几瓣、白糖适量、十三香适量

烹饪步骤

步骤1/6

炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫，撇出去沫，排骨盛出

步骤2/6

换一锅清水，放入焯好的排骨，炖一会

步骤3/6

豆角摘好，洗净，玉米切段，

步骤4/6

葱姜爆锅，豆角炒到断生

步骤5/6

再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，在放入玉米和豆角一起炖，依次放入酱油、料酒、大料、盐、十三香，白糖，炖30分钟左右，大火收汁即可

21小时前

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