乌鱼处理方式

1、清洗乌鱼仔时要把它的表皮撕掉，然后再剥掉它背部的硬皮，去掉里面的灰骨。

2、在一个盆子中多放一些清水，把处理好的墨鱼仔放入到里面，再下手把它的头和内脏一起清理出去。

3、在水中把乌鱼的眼珠去掉，让它把身体内的墨汁流出来，然后再换清水，把乌鱼仔洗净即可。

4、把洗好的乌鱼仔下水煮制时，记来要来回一翻动，如果不翻动会让煮出的乌鱼出现“阴阳面”。

乌鱼的处理方法还是比较简单的，首先你可以将鱼的鱼脑袋放在案板上拍晕，然后再把它的鱼鳞刮下来，最后再把他的鱼鳃拔出来，把它里面的一些内脏什么不能吃的都把它弄出来，洗干净就可以了，其实制作方法还是比较简单的，并且乌鱼还是挺好吃的。

1、用半汤匙到一汤匙粗盐均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒适量生粉， 把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净；

2、用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去；

3、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都要擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了；

4、先用开水烫一下再清洗。

在烹饪乌鱼的时候，我们首先就要清洗和处理好乌鱼才行了，但是在清洗乌鱼的时候实在是不容易的一件事，我们必须要学会方法才行，我们可以用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量， 把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。也可以选择用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去，这样清洗乌鱼同样是比较方便的。最后推荐大家都方法就是在手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易，大家可以自己选择一种方法去清洗乌鱼。

对于乌鱼来说，只是清洗干净是不够的，我们还需要对去除腥味的方法有了解才行，我们可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，再倒入锅内熬煮，这样就能够很好的把乌鱼中的腥味去除了，对我们的健康来说也会有帮助。同时我们还可以先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。除了通过其他食材解决腥味之外，还可以在烹饪的时候加入一些辅料，比如说杏鲍菇就是不错的选择，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，在吃乌鱼的时候就可以加入些杏鲍菇。

想要吃到美味可口的乌鱼，那么我们就应该对乌鱼的处理方法有了解才行，上面推荐给大家的方法就不能错过，首先我们就应该注意去把乌鱼清洗干净，同时在烹饪的过程中还要把乌鱼的腥味去除掉，这样才可以吃到更美味可口的乌鱼。

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