赞 唯美续写 1星
共回答了179个问题采纳率：99.8% 评论
工具/原料
草鱼 (2kg)
盐 20g左右
辣椒 5g
花椒 5g
方法/步骤
1/6选择大小合适的草鱼。一般3-7斤为宜。
2/6杀鱼。从背部将草鱼剖开，注意不要把鱼胆弄破了，很苦。去除内脏和鳃，将鱼腹部的黑膜刮干净。如果鱼较大的话，在鱼身上划开几刀，容易入味和晾晒。
3/6抹盐。在鱼的里外均匀抹上食盐。也可放入适量的辣椒和花椒。食盐的量控制在鱼体重的1%-3%。
4/6腌制。将鱼放在容器中，一层一层码好，最后在最上面压一个重的石块。腌制时间视天气而定，一般为3-5天。
5/6晾晒。腌制后取出，用S形的铁丝勾住鱼的背部位置，挂在通风向阳处晾晒。3-7天即可晾晒好。
6/6保存。晾晒好后的鱼应该切块用保鲜袋密封放在冰箱里保存。
14小时前
31
可能相似的问题
-
查看 75回答 6
-
查看 44回答 1
-
查看 518回答 3
-
查看 224回答 3
-
查看 83回答 1
-
查看 680回答 3
-
查看 16回答 2
-
查看 796回答 2
-
查看 24回答 2
-
查看 270回答 3
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
日语wo ta shi wa ki mi no ko to wo ai shi tei ma su si mi ma san是什么意思啊
3个月前1个回答
-
2个月前2个回答
-
4个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
29天前1个回答
-
1个月前3个回答