清炒萝卜丝的做法第一名厨

主料：白萝卜600g、瘦肉200g；

辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜3瓣、料酒适量、酱油适量、生粉适量

炒萝卜丝

1白萝卜、红萝卜去皮洗净刨成丝；

2猪肉去皮洗净，晾干水；

3猪肉切成丝，把肥肉跟瘦肉分开放，放入料酒、酱油、生粉，制10分钟；

4蒜切碎，备用；

5放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，猪油装起，备用；

6放瘦肉下锅爆一下，装起备用；

7油锅烧开，下蒜爆香；

8倒入白萝卜丝，加入适量的猪油大火翻炒；

9炒至白萝卜丝变软，放入瘦肉，大火翻炒；一直炒至白萝卜丝出水的同时，放入适量白萝卜丝，调味即可出锅。

食材：

青萝卜一个，红辣椒一颗，虾皮5克，半根大葱，三瓣大蒜。10克姜。花椒十多粒。

做法：

萝卜、红辣椒洗净切丝。大葱切段，大蒜切片，姜切细丝。

起锅热油，油热后放入葱姜蒜和花椒粒爆香后，倒入切好的萝卜丝、红辣椒丝，虾皮一并放入，翻炒两三下调味，加入适量精盐、生抽、五香粉、鸡精，半小勺料酒，快速翻炒一分钟，关火出锅即可。

用料：

白萝卜一个

蒜苗三根

老姜适量

盐适量

做法：

1/4新鲜萝卜切丝，加几块姜丝

2/4新鲜蒜苗切段

3/4锅里烧油，然后食材加入

4/4如果水分比较多，可以兑点生粉勾芡

青萝卜洗净去皮，去皮这一步完全是个人喜欢，也可以洗净就行。

把青萝卜切成细丝，如果切不细，可以用擦丝器来替代。

锅里放入花生油，放入葱末，把葱末炸至发黄，这样炒出的萝卜丝才会很香。倒入青萝卜丝，大火煸炒。

煸炒到萝卜丝断生，即可加盐调味

1.胡萝卜切成细丝，青菜(小白菜)清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。

2.锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。

3.放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。

4.转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。

5.翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。

6.最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。

原料：胡萝卜、油、盐、蚝油。

做法步骤：

第1步、主料： 胡萝卜

第2步、 把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。

第3步、 炒锅放油烧热。

第4步、 放入胡萝卜丝。

第5步、用中小火翻炒。

第6步、 加适量蚝油。

第7步、 将其翻炒均匀。

第8步、 加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。

第9步、 加盐调味。

第10步、 旺火收汁，即可关火。