侽人要骗 4星
共回答了45个问题采纳率:95.8% 评论
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。
2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。
3、其它酒不行,泡菜中的乳酸菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。
4、放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。
5、2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!泡菜的原汁就这样做好了。然后把洗干净的青菜放进去就可以了。
14小时前
深处自然萌 3星
共回答了391个问题 评论
1、准备材料:胡萝卜4根、嫩姜400g、蒜薹300g、大蒜30瓣、左右花椒30粒左右、二锅头3/1、盐1包。
2、嫩姜洗净掰成小块,方便入味,也可以掰大块一些,小米椒洗净,大蒜剥了30瓣左右,这些食材洗净就行了,不用沥干水份,这次用的生水泡制。
3、用剪刀剪掉小米椒的头,烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。
4、准备胡萝卜蒜苔。
5、坛子是洗干净了的,里面加了四碗清水,一包盐先放一半。
6、接着加入处理好的小米椒。
7、倒进大蒜一起泡进去。
8、轮到嫩姜一起接着往里面倒。
9、花椒一起泡比较香,花椒洗干净用漏筛洗不会掉。
10、加入胡萝卜,加入蒜薹,接着放入剩下的一半盐,倒入白酒。
11、盖子盖上,在坛岩周围淋上水隔绝空气,过半个月就可以吃了。
9小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前4个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答