大贝壳螺做法

下面是具体的做法：

所需材料：

大贝壳螺 500克

姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油适量

清水适量

步骤：

大贝壳螺洗净，用刷子刷去表面的泥沙和污垢，放入清水中浸泡30分钟左右，让其吐出泥沙。

热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的料酒和清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。

加入大贝壳螺，继续煮10分钟左右，直到大贝壳螺全部打开。

取出大贝壳螺，去掉壳，留下肉备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的清水和大贝壳螺肉，加入盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

加入适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

大贝壳螺在煮之前要先浸泡，让其吐出泥沙，否则会影响口感。

煮的时候要注意火候，煮太久会导致大贝壳螺肉变硬，煮太短则会影响口感。

调味时可以根据个人口味适量增减盐、生抽、老抽和白胡椒粉的用量。

希望这个做法能够帮到你，祝你做出一道美味的大贝壳螺！

食材:贝壳螺500克、大蒜6瓣、海鲜酱1勺、豆豉25克、料酒1勺、葱1根。

做法:

1，将贝壳螺处理后洗好了，大蒜切末，备好锅加油烧热。

2，将大蒜和豆豉下锅爆香了，加贝壳螺翻炒，加海鲜酱。

3将料酒下锅，适当加上水直接烧煮，收汁后加葱花即可。（豆豉是咸的，所以不需要加盐）

食材：大海螺

调料：青红椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精

做法：

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

1、将青红椒、葱、姜切丝备用。

2、把大海螺放入沸水中焯水，迅速捞起备用。

3、锅里放少许油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

4、放入酱料，酱炒出香味后放入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒。

5、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精继续翻炒，出锅前放入青红椒即可。

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