烧鲈鱼做法

海与海鸥 3个月前 已收到1个回答 举报
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百媚终生 4星

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鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀，小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段

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锅内放入适量猪油。。。

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加入生姜片和蒜苗根爆香。。

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等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入

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一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）

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倒入适量料酒。。。。

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倒入热水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）

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大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）

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放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了

2小时前

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