安静小姐 3星
共回答了303个问题采纳率:92.8% 评论
01 所处部位不同。三花趾,又叫三花腱,位于牛的前腿部位、肩胛骨内侧,也可以理解为是牛的前腿肌腱肉。五花趾,又叫五花腱,位于与三花趾相对的、牛的后腿部位,即牛的后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱肉。
02 外观形态不同。如果将三花趾和五花趾切成薄片,来观察其外观形态,我们会发现,三花趾的纹路分布较疏散,牛肉表面有粗筋通过;五花趾的纹路分布要更明显和更密集一些,肉筋比三花趾更多,整体看上去有点像一片带有绚丽纹理的树叶。
03 口感味道不同。虽说都是牛腱子肉,但三花趾的肉质更细腻,筋膜相对要少一些,因此吃起来鲜嫩多汁,口感爽滑,比五花趾更易咀嚼。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答