醪糟放冰箱还能继续发酵么

大悲苦 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

发梢风 1星

共回答了127个问题采纳率：94.8% 评论

会继续发酵。自制的米酒放在冰箱里也会继续发酵的，只不过比常温要慢很多而已。

可以放冰箱冷藏的，不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存

11小时前

13

想我了吧 1星

共回答了190个问题 评论

会继续发酵，但因温度影响，其发酵的速度会变慢。

9小时前

9
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com