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压榨油和浸出油的不同在于提取油的方式不同。
压榨油是通过利用物理压力将油从原料中榨出来的，常用于大豆、花生、橄榄等原料的油提取。
而浸出油是将原料浸入溶剂中，通过化学反应提取油，常用于小麦胚芽油、棕榈油等原料的油提取。
此外，浸出油在提取过程中还可能存在一些化学残留物，如溶剂残留物等，对人体健康有一定的潜在危害。
因此，对于食用油来说，从健康角度考虑，压榨油更为安全和健康。
内容延伸：除了压榨和浸出，还存在一种新型的油提取方式——超临界流体萃取，它能够在较低温度下进行，提取的油品质更高。
同时，超临界流体萃取还可应用于其他领域，如化工、制药、化妆品等。
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