芋头五花肉扣肉的做法

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食材：五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣。

辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。

做法

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均

2、匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

3、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

4、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

6小时前

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做法步骤

1. 把五花肉洗干净，切成十公分块状，放入锅里煮熟，

2. 芋头切成三手指大小片状，放入油锅里炸干

3.把煮好的五花肉放入油锅里炸，带炒面黄了即可。然后切成跟芋头一样大小

4.把上面所诉配料拌成糊状，香菇剁碎一起拌，然后跟切好的肉片一起搅拌，静置半小时入味！

5.然后把肉跟芋头组合，一块肉一片芋头装碗里，环形装，沿着碗的边缘走

6.最后放入锅里蒸两小时即可

7. 出锅时用碗倒扣，撒少许葱

4小时前

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