荒芜尽顗 4星
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排骨酱特点:味美又方便,用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类,或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料,配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
用途:排骨酱最好不要直接与器皿接触加热,否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放,并且尽量不要有太多汤汁,再适量勾芡,以使排骨酱香味浓郁。还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、烧烤食品:如烧鹅、烧乳猪和叉烧食品佐料。
排骨
叉烧酱的特点:叉烧酱是增鲜加味的调味品,酱香浓郁,香甜鲜美,风味独特;主要食材:白砂糖,酿造酱油,水,食用盐,乙酰化双淀粉己二酸酯,柠檬酸,香辛料,红曲米;营养成分:能量、蛋白质。可用于烹饪、炒菜、烧烤等;如:叉烧汁烤鸡腿,叉烧酱拉面,叉烧酱排骨,叉烧酱烤鸡翅,蚝酱叉烧包,叉烧烤肉酱,叉烧肉,叉烧麻婆豆腐,叉烧鹅,叉烧鸡,叉烧鸭…
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