炸糖果子的糖面怎么和

鸡蛋和面，取高筋面粉三斤，鸡蛋四个，白糖半斤，用鸡蛋加少许油，白糖，小苏打和面成团，放在盆里醒面三小时，取面团揉面赶饼，切成各样的糖果状，待油锅烧热微冒烟放入面果，炸至金黄色捞出即可。

1、材料准备：面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g

2、1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团，一大一小。

4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）

5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团

6、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片

7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团，把红糖面团（就是做馅在中间）

8、放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片

9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)

10：用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子。

11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸

12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可