收下我的心 4星
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判断油的温度-三成到四成热:80℃~130℃,油面平静,无烟和声响,菜入锅后,有少量气泡,伴有沙沙声。这一温度适合做软炸食品。
判断油的温度-五成到六成热:140℃~180℃,油面波动,有青烟,原料下锅后,气泡较多,伴哗哗声。这一温度适合炒一般的菜。
判断油的温度-七成到八成热:190℃~240℃,油面平静,有青烟,菜勺搅动时有声响,菜下锅后,有大量气泡,并伴有噼啪的爆破声。这一温度适合急火爆炒。
4小时前
找你性 1星
共回答了101个问题 评论
油温达到170度至180度时,可以用用一根筷子插入油锅里,如果冒泡就证明温度差不多是170度至180度了
2小时前
回答问题
油温160到170怎么判断
哦吧快点
油温170度至180度怎么判断
冭過哆余
170度油温怎么看
乔双花
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