低因咖啡是什么意思

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离狐浅戈 1星

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低因咖啡：即咖啡因较低的咖啡，一般指去除了97%以上咖啡因的咖啡。工序上，低因咖啡与普通咖啡相比较，多了一个提取咖啡因的过程，提取是在烘烤之前进行，主要有三种方法，分别是用水溶出、用有机溶剂溶出，以及超临界二氧化碳溶出。

这三种方法在提取咖啡因的同时，也会或多或少将剥离豆子中的其他风味物质，影响咖啡的口感。低因咖啡的味道通常更淡，因为咖啡本身带有苦味

3小时前

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