西红柿炖牛腩的简单做法

1、主料：牛腩500克、西红柿600克。

2、辅料：葱10克、番茄酱50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食盐10克。

第一步：先准备好食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。

第二步：将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

第三步：牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。

第四步：锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

第五步：锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

第六步：将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。

第七步：大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。

第八步：肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开就可以了。

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

1，洗净西红柿、牛腩，备好调味。

2，牛腩切成2-3cm长左右的方形块状备用。

3，西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。

4，牛腩放入冷水锅中，开煮，中途捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。

5，捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。

6，取一半的西红柿丁下锅炒出红沙，锅中放入沥过水的牛腩翻炒。

7，锅中倒入生抽，老抽，还有一大勺料酒，翻匀。

8，将锅中所有倒入砂锅，再加入没过牛腩的开水，大约煮三十分钟。

9，再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。

10，捞出锅中的桂皮等调味料，将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉，盐，再放入一块冰糖，煮十分钟。汤汁浓稠就可以装盘了。

12，装碗，撒葱丝。

1.将番茄洗净切块，牛腩切块，备用

2.锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用

3.锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒

4.加入清水，再加入番茄炖煮，白胡椒粉和糖

5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。