回忆只为伱 2星
共回答了288个问题 评论
首先我们需要准备:阿胶300克、黄酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、红枣条300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盘一个、压平器一个。所有这些材料,做出来的阿胶糕在1800g左右。
准备工作:300克阿胶提前24小时泡在1000ml黄酒中(一般为两瓶),注意一般泡的锅就是熬胶的锅。
然后:用两张烘焙纸铺好固定盘
接下来就正式开始熬胶了:把泡阿胶的锅放煤气炉上开中火搅拌大约40分钟,然后加入250克冰糖直至有挂旗(夏天需要熬老一点)
接着中火改小火,依次加入250克枸杞,300克核桃,300克红枣条,300克熟制黑芝麻。每倒入一样要充分搅匀后再放下一样。全部加入后,关火。
接着趁热入盘成型:趁热将熬好的阿胶糕倒入模具,尽量压平整(若觉得上面不平整可翻过来压)。
常温12小时后可切,先切成4CM宽的7个长条,再切成1CM厚的片
注意:制作过程中不可进水,所有食材都不能水洗,推荐用厨房用纸擦干净。
还想了解其他更多阿胶糕的吃法功效之类的,可以去胶货汇看看视频,讲解的很详细哦。
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
3年前5个回答
2个月前1个回答
3个月前2个回答