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1、冷冻保鲜
甜玉米冷冻后贮藏时间长达半年以上，保鲜效果较好。将生玉米直接冷冻或熟制后再冷冻均可，但冷冻生玉米的风味口感优于冷冻熟玉米。食用时无需化冻直接蒸煮，其风味口感优于化冻后再蒸煮的玉米。
2、冷藏保鲜
短时间保鲜甜玉米可采取冷藏方法，一般放在冰箱冷藏室内可保鲜2-5天，温度越低保鲜时间越长。在合理保鲜期内的甜玉米，风味口感优于冷冻甜玉米，而且生甜玉米冷藏的风味口感优于熟制后冷藏的甜玉米。
3、真空保鲜
甜玉米熟制后采用真空包装，可在常温条件下进行长时间保存，适用于无冷冻或冷藏条件下的贮藏，但风味口感略逊于冷冻或冷藏甜玉米。一般将甜玉米熟制后用凉水降温或自然放凉，装入耐高温的保鲜袋中，抽气后封口保持袋内真空状态，放到沸水中加热10-15分钟或采用微波炉加热进行热力灭菌，放凉后保质期可长达1年。
12小时前
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