覆閖戁収 2星
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主料:生花生100g;低筋面粉160g;液态黄油or葵花籽油55g;砂糖50g;鸡蛋1个;泡打粉(可不加)1g;
若酥脆-花生酥的做法步骤
1.花生炒熟后把皮搓掉,把花生碾成颗粒(颗粒大小取决了口感)
2.油和糖混合在一起。
3.鸡蛋打散为蛋液。
4.蛋液分次加入油糖混合物里打发(一定要分次,不然会有油水分离的现象)待蛋液全部加入,打发得也差不多了,发白。
5.把花生粒加入,搅拌均匀。
6.分次加入低筋面粉(如果要加泡打粉,就在第一次加面粉的时候加入)
7.成团过程中。
8.最后成为一个面团。这时可以开始预热烤箱,180℃。
9.把面团揉成一个个小球。(14g一个能揉26个)180℃烤35分钟。
1小时前
伪装假面 2星
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食材:花生米500克,花生油适量,盐1勺,高度白酒少许
制作步骤:
1、 准备生的花生米500克,清洗干净,晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的,不知道沾了多少灰尘,所以买回来一定要清洗一遍,然后再晾干。
2、 锅里倒入适量的花生油,也不需要太多,比平时炒菜的油量一样多可以了,也不需要等油热,凉油把花生米放进去。
3、 把火关小,中小火就行,然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒,不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物,为了自己的身体健康,不要舍不得,赶紧扔了吧!
4、 花生米炸到稍微有些变色,锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑,听到噼里啪啦的声音,基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐,喜欢吃白糖的撒上白糖,再撒上适量的白酒,翻炒均匀。
5、 基本上再翻炒1分钟,就差不多好了,出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆,而且,放上两天都不会返潮,酥脆的口感保持时间更长。
21小时前
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