芝麻千层饼最正宗的做法

1.开水稍微晾凉，倒入面粉里，倒水的同时用筷子搅拌至无干粉即可揉面，

2· 揉至面团表面光滑即可。

3· 来做油酥，面粉里加入十三香，倒入刚烧热的油拌匀，再加入少许盐即可

4· 葱白洗净晾干水份切碎，鸡蛋加少许料酒去腥搅匀

5· 面团用擀面杖擀开成薄片，放入油酥抹匀，撒入葱花和芝麻。

6· 从一边卷起，也可以借助刮刀卷起来更方便

8· 卷好盘起， 擀开成薄片

9. 平底锅烧热，倒入少许油，放入饼坯用小火烙至两面金黄，翻面的时候用刷子刷一层油， 烙好的饼刷上一层蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分钟即可，

用料

芝麻

一把

鸡蛋

一个

牛奶

半瓶

普通面粉，玉米淀粉

两碗

白糖

随意

盐

一点

色拉油

随意

酵母

半勺（小勺）

做法

1/4 、将面粉，玉米粉均匀混合在大不锈钢盆子里，中间留个洞，把鸡蛋打进去。将酵母粉用温水冲开，其中加入白糖，牛奶，一共半碗，缓慢倒入面盆，边倒边用筷子拌，将面粉拌成面絮状。再用手将其揉成面团。2、发酵：将揉好面团盆子放在蒸笼上，水热后，关火，让面醒发，大概一个小时，面底部出现拉丝状，就ok了！3、将面稍微揉一下，杆开，在其上撒上芝麻，白糖，油，再对折，再杆，再撒上芝麻白糖油，家里人不喜欢吃甜的，所以糖放的比较少。

2/4 多次折叠，杆之后，成一个长方形，烤盘子涂一层油，将饼放在烤盘上。烤箱150度，预热一下。然后放入烤箱，150度先烤20分钟。

3/4 再将温度调至170度，烤10分钟，可以让表面有点焦焦的，比较脆。前期温度低一些，主要让饼均匀熟透。

4/4 出锅，大受欢迎