湘西特产盘子粉的做法

又称盘龙粉，是湖南省湘西地区的一种传统特色食品。

盘子粉以糯米粉为主要原料，制作过程中会加入鸡蛋、花生、芝麻等食材，口感鲜美、营养丰富。

以下是湘西特产盘子粉的做法：

材料：

糯米粉500克、鸡蛋2个、花生米适量、芝麻适量、红糖适量、水适量

步骤：

将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。

将揉好的面团搓成细条，用刀切成小段。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将花生米和芝麻炒香，备用。

将红糖加入少量水中，煮至糖溶化。

锅中加水烧开，放入盘子粉，煮至熟透，捞出备用。

另起锅，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮。

将煮好的盘子粉放在蛋皮上。

淋上红糖水。

撒上炒香的花生米和芝麻。

盘子粉就做好了。

注意事项：

糯米粉加水时不要加太多水，否则会影响口感。

煮盘子粉时要注意火候和时间。

淋上红糖水后要尽快食用。

花生米和芝麻可以根据个人口味进行添加。

希望这些步骤和注意事项可以帮助你做出美味的湘西特产盘子粉！

原料：米粉。配料：大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。

做法：

1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断） ，倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干；

2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好；

3、油锅烧热，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀，调味：酱油、盐，这时火不能太大，否则会粘锅，再加鸡蛋，让味道充分渗入各料，炒到米粉很热，水分干了就可以了。苕粉 苕粉又名“红薯粉”食用方法：泡水凉拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加汤色或佐料。