兔子肉怎么炖好吃

风铃草盟 3个月前 已收到5个回答 举报

涉水依旧 4星

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1、食材准备

兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;

⑵兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;

⑶转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;

⑷最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可

6小时前

49

钟无痛 3星

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1、食材准备

冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。

2、方法步骤

⑴将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;

⑵另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;

⑷用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。

4小时前

5

愚见江湖 1星

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材料:光兔-只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,

  调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒

  做法:

  1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

  2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

  3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

  4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

  5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

1小时前

4

失声呐 4星

共回答了425个问题 评论

红烧兔肉的做法:

1、兔子肉洗干净,然后剁成块,青椒和红椒切段备用。

2、锅里烧开水,将兔子肉用水焯一下3、然后热锅,加入食用油,待油七成热的时候,放花椒、八角、辣椒炒出香味4、加入葱、姜、蒜,继续炒出香味,然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右5、接着放适量的料酒、老抽、盐、糖6、待炒出香味后,加水、桂皮(水要一次加够,基本上不要没过兔子肉就差不多了)7、盖上锅盖,大火猛蒸,待水干肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火。8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。

23小时前

33

圣诞麋鹿少 2星

共回答了228个问题 评论

1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、  麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;  2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;  3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态  整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;  4.兔肉性凉,宜在夏季食用;  5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。  【注意事项】:  兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。  

米酒烧兔肉:

  有美容功效是众所周知的啦,他的脂肪与胆固醇的含量特低。还含有丰富的麦芽糖。  按兔肉的营养成分来讲,兔肉蛋白的含量要高于牛肉、羊肉和猪肉。所以也是中老年人选择蛋白丰富食品中的非常优质的食材。因为兔肉在宰杀过程中是不放血的,他的血流量都在肌肉中,它含有丰富的血红蛋白,对于贫血的人群是能取到很大帮助的。因为有血的存在、出现的腥味,在烹调中可采用各种方法来去除的。用柠檬可有效的去除兔肉里的腥味,还有增鲜、杀菌的作用。  

原料:

  兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。  

做法:

  1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;  2、姜片煎香;  3、倒入兔肉煎炒制出香味;  4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】  5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;  6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;

18小时前

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