韭菜分几个品种

一般有二个品种。

一是本地细叶韭菜。细叶韭菜属于农家传统蔬菜，也叫本地细韭菜，叶色淡绿比较细薄，上部分弯垂，品质柔软，纤维较多，虽然产量低，但韭菜香味比较浓郁，吃起来口感好，又软又香，所以农村人家最常种植。本地细韭菜生长较快，分蘖强，植株不高，叶片也不长，耐热、耐寒，也耐风雨，常在露天下种植，可采收花茎。

二是大叶韭菜。这类韭菜属于杂交品种，我们也叫大叶韭菜、甜脆韭菜。相比本地细叶韭菜来说，叶色为浓绿色，叶片肥厚宽大，口感脆嫩甘甜。大叶韭菜可露地栽培，也可以在日光温室、塑料大棚等栽种。

大叶韭菜植株直立性强，叶片质地相对较硬，茎白长而且粗，味鲜脆嫩，纤维少，加之大叶韭菜生长速度快、产量高，具有耐寒、耐肥、耐高温高湿，不易倒伏等特点，受人们喜爱并被广泛种植。此外，大叶韭菜喜黑暗、无光环境，具有抗病强的优点，所以常被作为韭黄的最佳栽培品种，也可采收花茎。

韭菜分2个品种白根和红根。白根韭菜的根部自然是白色的,根部比较肥厚但是偏松散。叶子比较宽,颜色呈浅绿色,这种韭菜就是人们口中的宽叶韭菜。

红根韭菜的根部是紫红色的,部比较紧实细小。叶子比较窄,尤其是叶子顶端非常的细尖,叶子的颜色是深绿色。这种韭菜就是人们口味的细叶韭菜。

韭菜分窄两个品种。一个紫根的，一个白根的，紫根韭菜在北方较遍。叶子细长而窄，会用来做馅较交细。而宽叶的根白色居多宽通常用来炒着吃。

韭菜分两个品种

一般市场上的韭菜会分为两种，一种是宽叶韭菜，还有一种就是窄叶韭菜了。同样是韭菜，那么宽叶韭菜和窄叶韭菜之间到底有什么区别