糖醋蒜瓣最简单的腌制方法

用料

大蒜 2斤

小鲜侣调味汁 适量

红糖 150g

老冰糖 60g

白醋 150g

陈醋 150g

酱油心生 100g

清水 300g

盐 30g

做法步骤

1、准备食材和工具：大蒜2斤、小鲜侣调味汁、150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、100克酱油心生、300克清水、30克盐 鹅妈妈钛晶锅

2、剥去外衣的大蒜装入碗中，倒入清水没过食材，放入一大勺食盐；

3、抓拌均匀，浸泡4小时；

4、倒掉清水，晾干水分；

5、鹅妈妈钛晶锅中倒入150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、300克清水、30克盐、挤入适量小鲜侣调味汁；

6、再挤入100克酱油心生；

7、大火烧开至糖融化后关火晾凉；

8、晾干水分的大蒜装入腌泡盒中，倒入晾凉的糖醋酱汁；

9、搅拌均匀滴入白酒；

10、盖上盖子密封保存21天，即可；

糖醋蒜瓣的腌制方法:

1、食材：蒜5斤、盐100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克。

2、首先，准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的所有外皮剥掉，并且再把蒜瓣全部掰开。

3、然后，用清水将掰开的蒜瓣清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的蒜瓣放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水。

4、然后，将蒜瓣捞出晾干水分，再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉。

5、然后，准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过蒜瓣即可，放置在阴凉处腌制1个月左右即可食用。

步骤/方法

1

大蒜要买嫩些的，要尽量选择白皮蒜个头均匀。我买的就晚些了，蒜不是很好

2

我们将大蒜的外皮剥去，如果能保留大蒜的整个蒜膜更好

3

将根须用小刀剪干净，大蒜中间的把留大约两厘米即可，如果剥的干净无需清洗

4

将有损坏的大蒜挑选出来不用

5

我们做的是六斤大蒜，我们配上三瓶白醋，三袋白糖

6

先把大蒜的三分之一放进瓶子

7

我们倒入1瓶白醋

8

再倒入一袋白糖和大约10克的盐

9

然后反复3次，使原料在离瓶口大约3厘米的地方就正好

10

先盖好密封盖

11

一定要按的非常牢固

12

再把外面的盖子拧好盖严

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好啦，我们把装好蒜的瓶子放到阴凉干燥的地方保存，大约一个月左右就可以了

END